鶏出汁拉麺専門店 担々麺と味噌拉麺。人と人がつながり、家族が揃い、みんなが和む場所。

紅釜のこだわり

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麺へのこだわりオープン当初から変わることのない3つのこだわり。

−−−麺へのこだわり−−−

オープン当初から紅釜では鶏ダシの香りと旨味を楽しめるように、製粉度が高く雑味の少ない粉を使うと同時に保存料を添加しない製法の麺です。

だから、優しい味わいが楽しめるのです。

だから、流行りには乗りません。昔ながらが良いのです。

毎日食べても、あきない優しい味。 美味しく楽しい時間をお過ごしください。

−−−スープへのこだわり−−−

鶏ベースの味を守り続けます。

鶏ダシのスープは本当にうまい。

サッパリとした口あたりの中に深い旨味が、ぎゅぅぅッと、溶け込んでいます。

2014年から合鴨のダシもブレンドしておりますが、今までの口あたりを損ねることなく、更に香り高く味わい深いスープに仕上がっております。

鶏と鴨、自然の恵みの野菜をたっぷり使ったスープの旨味を楽しんで頂けます。

−−−手づくりへのこだわり−−−

世の中が進化し発展をしていく中で、飲食業界でも便利なものが増えています。

業界が発展をしていくことは素晴らしいことですが、「古き良きもの」があることも事実です。 一見ムダにみえてしまうことも、丁寧な仕事や志ひとつで深いアジがうまれます。そういった志を存分に味わっていただけます。

紅釜は、古き良き手作りの文化を守り、おいしく楽しい空間を創造し続けます。

手作りへのこだわり鶏ベースの味を守り続けます。

TEL 0493-81-3111 営業時間 昼11:30~15:00 夜17:00~21:30(年末年始を除く)

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