鶏出汁拉麺専門店 担々麺と味噌拉麺。人と人がつながり、家族が揃い、みんなが和む場所。

逆転叉焼を使った Recipe&Movie

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『逆転叉焼』

☑ちょっと特別な時の手土産に!

☑特別な方への手土産に!

☑自分へのご褒美に!

☑何としても負けられない勝負の験担ぎに!

☑みんなが集まる大切な時間に!

☑試験真っ只中、ここ一番の大勝負に!

仕込み量に限界があるのでお早めのご注文を おすすめしてます☆

この塊チャーシューの美味さは伊達じゃない!

美味しい、本格チャーシューをもっと身近に♪ 皆様の食卓に笑顔を!     

『逆転叉焼』その名の由来 チャーシューって様々な種類があって…

お店によって色々な部位を使いわけ それぞれのお店の特徴が出されています。 

だから、お店によって見た目も味も大きさも色々です。 

紅釜のチャーシューは、バラ肉を自家製のしょうゆダレで煮込みます。 

そして、通常であれば脂身の面を表に巻いて整形するところですが・・・

紅釜では逆の向きに巻いて整形しています!!

脂身のついた面を内側に肉の面が表側となるよう転がして巻き上げます。

逆巻きにまいて仕込んだことから『逆転叉焼』と呼ぶようになりました。      

 

【『逆転叉焼』の召しあがり方】

 

☑刻んだチャーシューを炊き込みご飯に!

☑薄切りにしてそのまま、おつまみに!

☑薄切りにしてゆずポン酢につけながらサッパリ。おつまみに!

☑薄切りをサラダにのせてクリーミーなゴマドレッシングが相性抜群☆

☑厚切りにしてステーキに!ポン酢バターの美味しさがたまらない!

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