ゴマは栄養たっぷり!★万能食品

紅釜で提供している『金(ごま)のマイルド担々麺』や味噌らーめんなどで何気なく食べているゴマ(胡麻)。

ごまの特有の香ばしい風味が食欲を増進してくれます。

私の基準ですが、ゴマは主役を引き立てる脇役になりがちの食品。ですが、ゴマ(胡麻)にはたくさんのメリットがあるってご存知ですか?

そんなゴマ(胡麻)のメリットをご紹介します。

栄養豊富でバランスがとれた食材

ゴマは、生きていくために必要な5大栄養素

タンパク質(アミノ酸)
脂質
炭水化物
ビタミン
ミネラル
が摂取できる万能食品!

約53%が脂質、タンパク質が20%、16%炭水化物から構成され存在している食材です!

約半分は脂質ですが常温でも固まらない不飽和脂肪酸で、オレイン酸と必須脂肪酸のリノール酸が約半分づつ含まれているそうです。

ビタミンとしては、
ビタミンE、B1、B2、ナイアシン(B3)、B6、葉酸

ミネラルとしては、
カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、マンガン
食物繊維(水溶性、不溶性)も含まれている様子♪

カルシウムの含有量は、なんと牛乳(100g)の10倍以上!
ビタミンEはうなぎの5倍、鉄分は、鳥レバーと同じ程度と
それぞれの栄養素の含有量もとても豊富です。

香り程度と思っていたけど、すごい栄養素が含まれているんですね。

そんなわけで、紅釜で提供している『金のマイルド担々麺』!
だいぶ健康志向ならーめんっぽい!!!!!♪
なんせ、ゴマをた〜ぷり練り込んだスープですから〜☆

さらにっ!!!

ゴマの抗酸化物質『ゴマリグナン』がすごい!らしい♪(笑)

ゴマ(胡麻)には『ゴマリグナン』という抗酸化物質は含まれています。

活性酸素を抑えることで、動脈硬化の予防などの
アンチエイジングにいいとされる成分とのこと!
(どこまでのものかは私も分かりませんが・・・専門外なので(笑))

特にゴマの成分は、肝臓まで届いて作用する数少ない抗酸化物質といわれているそうです!!!!すごいっ!!!

また、ごまの働きは大豆イソフラボンと同様の働きをもつことで知られ、
骨粗しょう症予防、更年期障害やにも良いそうです♪

他にも、アルコールの分解作用や、悪玉コレステロールを抑える作用、高血圧の予防など研究などからゴマには多くの効果が期待できるいわれているそうです。

ゴマには、抗酸化物質として働くビタミンEも豊富に含まれているので、とても抗酸化作用が期待できる、まさに若返りのパワーをもつスーパーフード!

ゴマをたっぷり使った紅釜の『金のマイルド坦々麺』を美味しく食べて健康的なカラダ作りを♪な〜んてね(笑)

近々、そんな紅釜の『金のマイルド坦々麺』の仕込みから仕上げまでの動画を配信する予定です!お楽しみに♪