大分ご無沙汰の投稿ですが(^_^;)

先日、保健所の担当者立会いのもと

当店の検査をすべくご訪問いただきました!

らーめん屋さんを担当する時は

保健所の皆さんは相当気合を入れて

訪問するそうですが

開口一番「キレイですね〜!」

そして、

「冷蔵庫!パーフェクトですね!」

っと、とても好印象な

検査の時間となりました〜♪

私は、父が営んでいたお店を

管理させていただいていたときから

一番こだわっていたのが

客席とキッチンの衛星管理♪

ですから

毎日の掃除を欠かさず行うのは

当然なのですが

私の求める日常清掃は大掃除バリに

徹底的にやっちゃいます⭐️

なので

お客様からも「清潔感のあるお店ね!」

なーんて、

お褒めいただくこともよくあるのです♪

やはり、

キレイなお店

キレイなキッチンからしか

安心で安全で

美味しい料理はできないし

自分自身、自信を持って提供できない!

この感覚こそ

私のクレンリネスの核心であり

こだわる理由♪

そんな日々の取り組みが

まさに評価された一日でした!

っが、しかし…

ひとつだけ見落とした…(; ̄ェ ̄)

一昨年に壊れた冷蔵ストッカーの代わりに

空いていた家庭用冷蔵庫を

代替え機としていたこと…

普通、業務用冷蔵庫なら

目の届きやすい箇所に

温度計が配置されていますが

家庭用には付いていないケースが多いのです!

その場合は、隔測温度計を設置し

庫内の温度がわかる状態にして

おかなくてはならないのです(^^;;

その事がスッカリ抜け落ちてました〜( ;∀;)

なので

マイナス3点

満点を取り損ねました〜(T ^ T)

ですから今回の検査は97点でした…

……

えぇ!

付けましたよ

早速、取り寄せて隔測温度計設置の

対応をさせていただきました!

6年後のパーフェクトに向けて💯笑笑

これで次回は満点ですね♪

飲食事業者の皆さま

家庭用冷蔵庫を利用される場合は

お気をつけくださいまし〜♪

それとは全く関係ないですけど

台風6号も熱帯低気圧に変わってくれたので

特にトラブルも無くお出かけできそうですね⭐️

お出かけの際お腹が減ったら

紅釜でお待ちしてます♪

どうぞ、お運び下さいませ!

それでは今日も皆さま

元気に張り切って参りましょう!

 

『一杯伝心』
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