「シンプルさ」のなかの美味しさ

シンプルな料理を美味しくするのって実はむずかしい・・・

私はそう思っています。

そのシンプルな美味しさを追求し続けて10年
「シンプルさ」にある美味しさが
紅釜のしょうゆラーメンにある。

ダシをとるのに10時間、かえしや味のベースを作るのに2時間。
お客様への提供直前に仕上げる2分〜10分(繁忙状況による)

半日かけて作り出される紅釜のしょうゆラーメン・・・

続きは後日書きます(笑

続きはこちらから!

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