金のあぶら麺
860円

伝統的な手法により「丸大豆」「小麦」「天日塩」のみを原料として大きな杉桶で熟成させた本醸造、天然醸造の醤油で仕上げた逸品。自然醸造の醸し出す豊かな香りとコクが楽しめる一杯です。当店自慢の逆転チャーシューを刻んだコロチャとニンニクがさらなる旨味を引き出した紅釜オリジナルの「まぜめん」です。*「思っていたより、さっぱり食べれて美味しいっ!」って、最近良く言われます♪ ぜひお試しあれ!

汁なし担々麺
730円

1840年代の中国、四川省が発祥といわれる担々麺。天秤棒で七輪と具材を担いで運び、売り歩くことができた古き時代の知恵の結晶とも呼べる汁無しスタイル!この汁無しのカタチこそ「担担麺」の本来のカタチ♪・・・らしいです。(笑

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